Treccia alla Nutella

Treccia alla Nutella, oggi voglio proporvi la ricetta della treccia alla nutella, la treccia alla nutella è veramente buonissima irresistibile direi, la ricetta non presenta particolari difficoltà quindi seguite bene passo passo i nostri consigli e sarà semplicissimo, andiamo a vedere di seguito la ricetta della treccia alla nutella:

Ingredienti:

Farina 400 gr
Burro 100 gr
Uova 2
Lievito 1 cubetto (25 gr)
Zucchero 4 cucchiai
Nutella 500 gr

Preparazione Treccia alla Nutella:

Cominciamo, disponete la farina a fontana, quindi aggiungete le uova, lo zucchero, il burro fuso; fate sciogliere il lievito in poco latte tiepido e versate anch'esso nella farina, cominciate ad impastare energicamente per il tempo necessario ad ottenere un impasto che risulti omogeneo.

Lasciate lievitare l'impasto come di consueto per 2 ore.

Riprendete l'impasto, stendetelo creando una sfoglia sottile e ricavatene tre rettangoli di circa 18 cm x 50 cm; a questo punto ci siamo!

Riempite i rettangoli di pasta con abbondante nutella quindi richiudeteli per bene su sè stessi e intrecciateli tra loro in modo da formare una treccia (questo è il passaggio fondamentale, dovrete fare attenzione in primis a chiudere bene su sè stessi i rettangoli di pasta pieni di nutella ed in seconda fase fare attenzione ad intrecciarli bene creando una treccia senza rompere nulla, quindi impiegate qualche minuto in più ma fate attenzione).

A questo punto chiudete bene i bordi e fate cuocere per 20-25 minuti a 180° (se volete potete prima di infornare spennellare la superficie della treccia con dell'uovo sbattutto o con dello zucchero fuso).

A questo punto la treccia ala nutella è pronta!

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Agnello al Tegame

Agnello al Tegame, oggi vi mostro la ricetta dell'agnello al tegame, ovvero vi mostrerò un'altra modalità di cottura oltre al classico e tradizionale forno, provate la nostra ricetta e vedrete che cucinato in questo modo l'agnello è buonissimo, andiamo dunque a vedere la ricetta dell'agnello cotto al tegame:

Ingredienti:

Agnello 1 kg
Olio extravergine di Oliva
Sale
Rosmarino
Aglio 3-4 spicchi
Vino bianco 1 bicchiere circa

Preparazione Agnello al tegame:

Prendete un tegame di coccio capiente, quindi versate abbondante olio extravergine di oliva e mettete a scaldare assieme all'aglio; fate rosolare la carne (tagliata a pezzi naturalmente) per circa dieci minuti girandola spesso, quindi salate e pepate la carne, aggiungete abbondante rosmarino e seguitate a far cuocere a fiamma molto bassa, quando risulterà necessario aggiungete il vino bianco e seguitate la cottura fino alla totale evaporazione dello stesso.

Fate cuocere il tempo necessario, noi vi consigliamo dal momento che mettete la carne circa 45 minuti.

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Pezzonia al Forno

Pezzonia al Forno, oggi vi mostriamo la ricetta della pezzonia al forno, la pezzonia è un pesce eccellente con carni delicate e dal sapore particolarmente squisito.

C'è da aprire una piccola parentesi per capire bene di che pesce stiamo parlando, dalle mie parti infatti viene chiamato Pezzonia, ma ci sono altri e diversi modi di chiamare questo eccellente pesce, infatti al sud viene chiamato Pezzogna ad esempio, ma vogliamo chiarire che il vero nome di questo pesce in Italia è Occhione/Occhialone, dopo aver chiarito questo, possiamo andare a vedere di seguito la ricetta:

Ingredienti:

Pezzonia da 400-600 gr
Patate 3-4
Aglio 1-2 spicchi
Prezzemolo 1 ciuffo
Limone 2 fettine
Vino Bianco secco 1/2 bicchiere scarso
Olio extravergine di oliva
sale
pepe

Preparazione Pezzonia al Forno:

Cominciamo, eviscerate e squamate per bene il pesce; sciacquatelo bene sotto acqua corrente, quindi asciugatelo.

Pulite le patate e tagliatele a tocchetti, quindi sbollentatele per 5 minuti circa (potete anche evitare questo passaggio, ma verranno più buone in questo modo).

Prendete una teglia da forno anche quelle di alluminio usa e getta vanno bene, oleatela abbondantemente, adagiate la pezzonia e condite la pancia con lo spicchio d'aglio, con del prezzemolo (a vostro gusto) e con un paio di fettine di limone, quindi aggiungete le patate ben scolate; bagnate ora il pesce con del vino bianco secco, salate, pepate, aggiungete se necessario altro olio evo ed infornate a 200° per 20 minuti, la pezzonia al forno è pronta.

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Tartara di Salmone

Tartara di Salmone, oggi vi mostro come preparare in casa una vera delizia, la tartara di salmone è semplicissima da preparare e se amate mangiare il pesce crudo questo piatto vi soddisferà in pieno, seguite i pochi passi descritti nel procedimento e in pochi minuti preparerete un'eccellente tartara di salmone senza essere costretti ad andare al ristorante, di seguito trovate la ricetta:

Ingredienti:

Salmone
Limone
Sale
Pepe
Olio extravergine di Oliva di qualità
Cipolla
Sedano
(Melone)

Preparazione Tartara di Salmone:

Per cominciare dovete avere del salmone freschissimo altrimenti vi consiglio di non procedere!

Lavate il vostro trancio o filetto di Salmone, quindi asciugatelo e tagliatelo a cubetti di piccola entità, quindi conditeli leggermente con sale e pepe, mescolate bene.

Ora tritate il più finemente possibile cipolla e sedano, quindi
aggiungete un filo d'olio extravergine, del succo di limone a piacere ma comunque in quantità modesta e mescolate per bene.

Prendete il salmone conditelo anche con questo preparato e mescolate bene.

Ora prendete un coppapasta, (un cilindro di metallo senza fondo che serve a tagliare la sfoglia o per comporre i piatti) e riempitelo avvalendovi di un cucchiaio con il salmone, pressate il tutto e togliete infine il coppapasta, a questo punto la tartara di salmone è pronta, vi consiglio di prepararla un po' prima e di farla riposare un in frigo in questo modo il piatto sarà più fresco e piacevole da gustare.

A vostro gusto potete aggiungere durante il procedimento anche del melone a cubettini che si accompagna splendidamente al salmone.

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Spiedini di Pesce

Spiedini di Pesce, la ricetta che vi propongo oggi è una ricetta veramente sfiziosa e gustosissima, sto parlando degli spiedini di pesce, preparare in casa gli spiedini di pesce è molto semplice, consiglio vivamente di prendere del pesce fresco altrimenti il risultato non sarà eccellente, quindi andate in pescheria, comprate del pesce fresco e poi seguite la nostra ricetta, di seguito quindi trovate la ricetta degli
spiedini di pesce:

Ingredienti:

Salmone (trancio)
Gamberi o Mazzancolle
Pesce Spada o Merluzzo (trancio) - Calamari
Peperone/i
Vino bianco secco
Pepe
Sale
Prezzemolo tritato

Preparazione Spiedini di Pesce:

Ho omesso volontariamente la quantità degli ingredienti in quanto regolatevi voi in base a quanti spiedini volete preparare.

Cominciamo ora a preparare gli spiedini di pesce quindi, lavate il pesce ed asciugatelo bene tamponandolo con della carta da cucina.

Prendete ora il pesce e tagliatelo, quindi se avete dei tranci di salmone e pesce spada tagliate dei cubetti abbastanza grandi, mentre se avete dei calamari tagliateli a piacere ma comunque sempre a pezzettoni abbastanza grandi.

Prendete il peperone lavatelo e tagliatelo a quadrettoni.

Ora prendete gli spiedi e create i vostri spiedini di pesce, quindi alternate a piacere il pesce inserendo anche i gamberi o mazzancolle ed i quadrettoni di peperoni.

Accendete la piastra e quando sarà bollente andate a cuocere gli spiedini per circa 5 minuti girandoli e bagnandoli verso metà cottura con del vino bianco secco, quindi prima di servirli spolverate con del prezzemolo tritato, gli spiedini di pesce sono pronti; se avete intenzione di cuocerli al barbecue seguite le stesse istruzioni stando attenti durante la cottura a non bruciare il pesce.

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Insalata di Ovoli

Insalata di funghi Ovoli, la ricetta che vi propongo di seguito è di una vera specialità, di un piatto prelibatissimo ovvero l'insalata di ovoli, naturalmente per la preparazione del piatto occorre avere a disposizione ovoli freschissimi,
magari raccolti in giornata, andiamo a vedere di seguito come preparare l'insalata di ovoli:


Ingredienti:

Ovoli
Olio extravergine
Parmigiano Reggiano
Limone
Prezzemolo
Sale
Pepe

Preparazione Insalata di Ovoli:

Prendete gli ovoli e puliteli bene strofinandoli con un canovaccio umido.

Affettate il modo molto sottile gli ovoli; preparate un'emulsione con olio extravergine, sale, pepe, prezzemolo tritato.

Disponete nei piatti gli ovoli tagliati a fettine sottili e condite con qualche cucchiaio di emulsione, infine guarnite con qualche scaglia di parmigiano reggiano tagliata il più finemente possibile, l'insalata di ovoli è pronta.

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Spigola all'Acqua Pazza

Spigola all'Acqua Pazza, oggi vi mostro come preparare la Spigola all'Acqua Pazza,
questo metodo di cottura della spigola consente di realizzare un secondo piatto molto gustoso ma allo stesso tempo leggero, la ricetta non presenta particolari difficoltà ma per ottenere un risultato eccellente cercate di 'lavorare' con materie prime di alta qualità a partire dal pesce, prendete delle spigole fresche e di mare possibilmente, ovvero non allevate in quanto il sapore del piatto sarà assolutamente diverso, di seguito trovate la vera ricetta della spigola all'acqua pazza:

Ingredienti:

Spigole da 1 Kg o 2 da 1/2 kg
Aglio 2 spicchi
Acqua 1,5 litri
Pomodori San Marzano 750 gr molto maturi
Olio extravergine di oliva
Peperoncino
prezzemolo 1 ciuffo
sale

Preparazione Spigola all'acqua pazza:

La ricetta è semplicissima quindi seguite bene i pochi passaggi descritti ed otterrete un risultato eccellente.

Cominciate con eviscerare e pulire la/le spigola/e.

Prendete ora un tegame molto capiente, mettete a bollire l'acqua assieme ai pomodori san marzani tagliati a vostro piacimento (lasciateli comunque a pezzi abbastanza grandi), ad un pizzico di sale, un ciuffo di prezzemolo, a 2 spicchi d'aglio; fate bollire per 10 minuti.

Passati 10 minuti aggiungete la/le spigola/e e fate sbollentare per 7-8 minuti, quindi toglietele e ricavatene solo dei filetti.

Fate ritirare per bene l'acqua e quando il 'sugo' sarà' quasi ristretto al punto giusto rimettete a cuocere i filetti di spigola per un paio di minuti.

A questo punto la spigola all'acqua pazza è pronta servitela con qualche cucchiaio di brodo di cottura e condite con un filo d'olio extravergine di oliva a crudo.

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Marmellata di Mirtilli

Marmellata di Mirtilli, di seguito trovate la ricetta con le dosi perfette per preparare un'eccellente marmellata di mirtilli, preparate la marmellata seguendo la nostra ricetta e vedrete che otterrete un eccellente risultato, di seguito trovate la ricetta:






Ingredienti:

Mirtilli 1 kg
Zucchero 800 gr
Acqua 1/2 bicchiere
Succo di Limone 1 cucchiaio (a piacere)

Preparazione Marmellata di Mirtilli:

Cominciamo col dire che le dosi indicate sono quelle che dovrete seguire, quindi se dovete preparare una quantità maggiore di marmellata seguite le proporzioni riportate.

Ora, mettete sul fuoco i mirtilli con l’acqua e lo zucchero, portate ad ebollizione, con un cucchiaio di legno spappolate il più possibile i mirtilli, fate cuocere a fiamma media per almeno 40 minuti mescolando spesso.

A questo punto verificate la densità della marmellata, quindi verificate se lasciandone cadere su un piatto una goccia si consolida rapidamente.

Versate la marmellata in vasetti preventivamente sterilizzati, chiudete ermeticamente gli stessi e conservate in luogo asciutto e buio, la marmellata di mirtilli è pronta.

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Filetti di Persico fritti

Filetti di Persico fritti, oggi vi mostro come preparare i filetti di persico fritti, provate la ricetta perchè sono buonissimi; i filetti di persico si trovano molto facilmente sia in pescheria sia al banco del pesce nei supermercati, dunque comprateli e seguite la nostra ricetta, di seguito quindi vediamo come preparare i filetti di persico fritti:

Ingredienti:

Filetti di Persico 600 gr
Uova 2
Farina e Pangrattato
Olio di semi
Sale
Limone

Preparazione Filetti di persico fritti:

La preparazione è semplicissima, cominciate con lo sbattere le uova assieme ad una presa di sale; mescolate in parti uguali della farina con del pangrattato.

Mettete a scaldare abbondante olio di semi in una padella capiente, passate i filetti di persico prima nell'uovo, poi nella miscela di farina e pangrattato (pressando e facendo attecchire bene), quindi mettete a friggere, girate quando i filetti assumeranno una colorazione ben dorata, quindi toglieteli e posateli su carta assorbente, servite caldi e conditeli a piacere con del limone, i filetti di persico fritti sono pronti.

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Risotto al Vino Bianco

Risotto al Vino Bianco, oggi vi propongo la ricetta del risotto al vino bianco un primo piatto semplice ma molto saporito e gustoso,
di seguito trovate la ricetta:

Ingredienti:

Riso 250 gr
Cipolla 1 medio-grande
Burro 70 gr
Vino bianco 30 cl
Brodo di carne 1 l circa
Parmigiano 30 gr circa
sale
pepe

Preparazione Risotto al Vino Bianco:

Cominciamo, tagliate finemente la cipolla e fatela appassire nel burro a fiamma bassa; aggiungete subito il riso, mescolate bene il tutto e versate il vino bianco, fate cuocere e lasciate evaporare il vino.

Non appena sarà evaporato il vino potete aggiungere pian piano del brodo bollente per terminare la cottura, quando il riso sarà quasi cotto fate ritirare bene, salate abbondantemente, aggiungete il parmigiano reggiano, del pepe macinato al momento e mescolate bene il tutto, quindi servite, il risotto al vino bianco è pronto.

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Tonno alla Griglia

Tonno alla Griglia, per la preparazione di questa ricetta dovete procurarvi uno o più tranci di tonno fresco alto circa due dita; naturalmente la ricetta è banale ma dovete porre molta attenzione durante la cottura in quanto il tonno non dovrà cuocere ma scottare, ovvero dentro dovrà rimanere quasi crudo e di colore rosso, mentre esternamente dovrà risultare cotto, mi raccomando non cuocete troppo il tonno altrimenti diventerà duro e stoppaccioso, dunque seguite le nostre indicazioni per ottenere un ottimo risultato, di seguito la ricetta del tonno alla griglia:

Ingredienti:

Tranci di Tonno da circa 300 gr
Succo di limone
Pepe nero
Olio extravergine
sale grosso

Preparazione Tonno alla griglia:

Cominciamo col dire che il tonno alla griglia può essere condito in diversi modi, potete condirlo addirittura con aceto balsamico, con un trito di origano e rosmarino, insomma come preferite a vostro gusto; noi come condimento preferiamo il classico ovvero un' emulsione di succo di limone ed olio extravergine di oliva con pepe nero macinato al momento e sale grosso, preparate dunque questa emulsione senza esagerare con il limone.

A questo punto mettete a scaldare la griglia o la bistecchiera in ghisa, quando sarà bollente o meglio, quando vedrete che farà il fumo, adagiate i tranci di tonno.

Fate cuocere per un minuto dopodichè girate il trancio di tonno e fate cuocere dal lato opposto per un altro minuto, togliete dalla griglia, adagiate su un piatto e condite con l'emulsione preparata, il tonno alla griglia è pronto.

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Spaghetti al Riccio di Mare

Spaghetti al Riccio di Mare, oggi vi propongo la ricetta degli spaghetti al riccio di mare, un piatto tipico della cucina siciliana o meglio ancora palermitana e noi oggi vi forniamo la ricetta tipica palermitana, la ricetta è semplicissima quindi provate e vedrete che otterrete di certo un risultato ottimo, di seguito trovate la ricetta degli
spaghetti ai ricci di mare:


Ingredienti:

400 grammi di spaghetti
40/50 ricci di mare
2 spicchi d’aglio
Olio extravergine d’oliva
Vino bianco 1/2 bicchiere
sale
pepe bianco macinato al momento q.b.
un mazzetto di prezzemolo

Preparazione Spaghetti ai Ricci di Mare:

Cominciamo, mettete a bollire l'acqua (salata) per la cottura della pasta, tagliate i ricci di mare e raccogliete con delicatezza le uova in una ciotola.

Fate un soffritto con abbondante olio extravergine ed aglio tritato, non appena l'aglio assumerà una colorazione dorata aggiungete la metà delle uova di riccio, sfumate quasi immediatamente con il vino bianco, spegnete il fuoco e lasciate raffreddare.

Cuocete gli spaghetti, scolateli al dente, conditeli con il ''sugo'', aggiungete abbondante pepe, le rimanenti uova di riccio, del prezzemolo tritato e servite immediatamente, gli spaghetti ai ricci di mare sono pronti.

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Capesante alla Veneziana

Capesante alla Veneziana, oggi vi mostriamo come preparare le capesante alla veneziana una ricetta classica per cucinare le capesante, la preparazione è semplicissima ed il piatto può essere gustato sia caldo che freddo; un appunto, il segreto del piatto è quello di avere a disposizione una materia prima freschissima che darà sapore e qualità al piatto, andiamo a vedere come preparare le
capesante alla veneziana:

Ingredienti:

Capesante 20
Aglio 5 spicchi medi
Prezzemolo un ciuffo
Olio extravergine di oliva
Succo di limone
sale
pepe

Preparazione Capesante alla Veneziana:

Cominciamo, pulite con cura le conchiglie ancora chiuse; lavatele ed apritele con la punta di un coltello.

Prendete un tegame mettete a scaldare qualche cucchiaio di olio evo, appena caldo aggiungete le capesante, quindi l’aglio ed il prezzemolo tritati finemente.

Fate cuocere a fuoco medio per 3-4 minuti girando le capesante, aggiustate con sale e pepe, fate cuocere altri 2 minuti.

Togliete dal fuoco, aggiungete il succo di limone, amalgamate bene ed andate a ricomporre le vostre capesante, quindi ricomponete le conchiglie con le capesante e conditele con il sughetto di cottura, le capesante alla veneziana sono pronte, potete gustarle sia calde che fredde.

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Frittata di Pasta

Frittata di Pasta, la ricetta che vi propongo oggi è assolutamente gustosa, se vi avanza della pasta, qualsiasi tipo di pasta, fettuccine, spaghetti, maccheroni, ma anche del riso non buttatela, ci farete una deliziosa e gustosissima frittata!
Se non avete mai provato a fare la frittata di pasta vi consiglio di provare al più presto e vedrete che non butterete mai più la pasta quando avanza, a mio parere la migliore frittata di pasta si ha con le fettuccine al sugo riposate, comunque come detto si può fare in tutti i modi, come preferite; di seguito vi proponiamo la ricetta di una frittata di pasta tipo, ma potete prepararla come detto come preferite e con qualsiasi tipo di pasta, andiamo a vedere di seguito la ricetta della frittata di pasta:

Ingredienti:

Pastasciutta avanzata 100 gr
Uova 2
Parmigiano Reggiano grattugiato 1 cucchiaio
Olio d'oliva 4-5 cucchiai
Sale q.b.

Preparazione Frittata di Pasta:

La ricetta è molto semplice e veloce, sbattete le uova con il parmigiano reggiano ed un pizzico di sale in una casseruola capiente (se le uova sono piccole utilizzatene 3); ora aggiungete la pasta ed amalgamate bene mescolando energicamente.

Prendete una padella antiaderente e mettete a scaldare l'olio extravergine di oliva, quindi versate il composto e fate cuocere come una semplice frittata, quindi giratela al momento opportuno e fatela cuocere anche dall'altro lato, quindi toglietela dal fuoco quando sarà ben cotta e servite calda o tiepida, la frittata di pasta è pronta.

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Gelato alla Crema

Gelato alla Crema, oggi vi mostro come preparare in casa il gelato alla crema, naturalmente la ricetta è banale e velocissima, per ottenere un ottimo risultato cercate di rispettare le dosi al dettaglio,
di seguito la ricetta del gelato alla crema:


Ingredienti:

Tuorli 4
Zucchero 200 gr
Latte 0,5 l
Panna liquida 250 ml
Vaniglia 1/4 di una stecca

Preparazione Gelato alla Crema:

Per cominciare portate il latte ad ebollizione, quindi togliete dal fuoco, aggiungete la vaniglia e lasciate in questo modo ovvero in infusione per 10 minuti mescolando un paio di volte.

Sbattete i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto omogeneo; unite ora a poco a poco il latte caldo mescolando velocemente.

Rimettete ora sul fuoco a fiamma molto bassa e mescolate di continuo con un cucchiaio di legno fino ad ottenere una buona densità, per essere certi che la crema sia pronta basterà aspettare il momento in cui la crema velerà il cucchiaio, state attenti a non far bollire la crema assolutamente!

Versare la crema in una terrina ed aspettate che si raffreddi a temperatura ambiente, aspettate anche qualche ora in quanto la crema dovrà raffreddare completamente, infine incorporate alla crema la panna liquida.

Per finire montate la crema nella gelatiera, il gelato alla crema è pronto.

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