Strozzapreti Funghi Porcini e Cavolo Nero

Strozzapreti Funghi Porcini e Cavolo Nero, oggi vi mostro la ricetta di una vera e propria specialità un primo piatto dal sapore coinvolgente, seguite la nostra ricetta e ne rimarrete entusiasti, di seguito andiamo dunque a vedere come cucinare gli
strozzapreti funghi porcini e cavolo nero:

Ingredienti:

Strozzapreti 300 gr
Funghi Porcini Freschi o decongelati 200 gr
Cavolo nero 30 foglie circa
Vino bianco frizzante 1 bicchiere
Aglio
Sale
Olio extravergine di oliva di qualità

Preparazione Strozzapreti funghi porcini e cavolo nero:

Prendete un tegame e versate abbondante olio extravergine di oliva, fate scaldare ed aggiungete 3 spicchi d'aglio, fate soffriggere a fiamma bassa per un paio di minuti quindi aggiungete i funghi porcini puliti e tagliati a dadini non troppo piccoli; fate cuocere a fiamma bassa girando spesso per 10 minuti circa, alzate la fiamma e sfumate con il vino bianco, coprite e fate cuocere a fiamma bassa lasciando evaporare del tutto il vino.

Mettete a bollire l'acqua salata, quindi nella stessa acqua aggiungete il cavolo nero (tagliate ogni foglia a metà), fate sobollire con il cavolo nero per 5-6 minuti quindi aggiungete gli strozzapreti.

Tenete un bicchiere d'acqua di cottura da parte e scolate la pasta assieme al cavolo nero e versate il tutto nel tegame con i porcini, amalgamate bene il tutto, aggiungete un poco di acqua di cottura, un filo d'olio extravergine a crudo e fate saltare il tutto, amalgamate per bene e servite, gli strozzapreti funghi porcini e cavolo nero sono pronti.

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Cous Cous alle Verdure

Cous Cous alle Verdure, oggi vi mostro la ricetta del cous cous alle verdure un piatto leggero, fresco, ottimo nel periodo estivo, la ricetta non presenta alcuna difficoltà quindi se vi piace il cous cous vi consiglio questo piatto che in estate può tranquillamente fungere da piatto unico, di seguito la ricetta del cous cous di verdure:

Ingredienti:

Cous cous 500 gr
Melanzane 2
Peperone
Zucchine 3
Pomodori 4-5
Cipolla di Tropea 1
Rucola fresca un mazzetto

Preparazione Cous Cous alle Verdure:

Cominciamo, preparate il cous cous secondo le istruzioni riportate sulla confezione e lasciatelo raffreddare.

Prendete una padella antiaderente e mettete a scaldare un cucchiaio d'olio extravergine di oliva, tagliate a dadini tutte le verdure, e tagliate la cipolla finemente; mettete quindi a cuocere tutte le verdure con la cipolla.
Fate cuocere finchè le verdure non saranno cotte; al termine della cottura aggiungete la rucola che donerà freschezza al piatto, quindi amalgamatela alle altre verdure e spegnete il fuoco.

Mescolate il cous cous con tutte le verdure, aggiungete un filo d'olio extravergine a crudo, del sale e mescolate di nuovo, a questo punto il cous cous di verdure è pronto.

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Carpaccio di Ricciola

Carpaccio di Ricciola, oggi vi mostro la ricetta di una vera specialità ovvero la ricetta del carpaccio di ricciola, se smata mangiare il pesce crudo vi consiglio di preparare questo piatto; il procedimento è semplicissimo quindi seguite le nostre istruzioni e preparerete un'eccellente carpaccio di ricciola:

Ingredienti:

Ricciola 500 gr
Limone
Prezzemolo
Olio extravergine
Pepe in grani

Preparazione carpaccio di ricciola:

Prendete la vostra ricciola lavatela bene quindi procedete con l'eliminazione della lisca centrale, sfilettatela quindi e ricavatene due filetti.

A questo punto tagliate i filetti in fettine sottili.

Ora preparate un'emulsione con olio extravergine di oliva, limone, prezzemolo tritato pepe in grani ed un pizzico di sale quindi adagiate le fettine di ricciola nel piatto e condite con l'emulsione preparata, il carpaccio di ricciola è pronto.

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Bocconcini di Pollo fritti

Bocconcini di Pollo fritti, oggi vi mostro la ricetta dei bocconcini di pollo fritti, un piatto gustosissimo che piace moltissimo anche ai bambini, la ricetta è semplice basterà impanare e friggere i vostri bocconcini di pollo, di seguito trovate la ricetta e le indicazioni per ottenere un risultato eccellente:

Ingredienti:

Petto di pollo a cubetti 800 gr
Pangrattato
Farina
Parmigiano reggiano
2-3 uova
sale
pepe
Olio per friggere
Limone

Preparazione Bocconcini di pollo fritti:

Cominciamo, organizzatevi mettendo in diversi recipienti farina, le uova sbattute con un pizzico di sale, il pangrattato mescolato con del parmigiano reggiano ed un pizzico di pepe.

Mettete l'olio a scaldare; passate i bocconcini di pollo nella farina, scrollate quella in eccesso, passateli nell'uovo ed infine nel pangrattato.

Fate cuocere quando l'olio sarà bollente, girate spesso i bocconcini e toglieteli non appena assumeranno una colorazione dorata, scolateli quindi e posateli su carta assorbente, aggiungete un altro pizzico di sale ed a piacere potete condirli con una spruzzata di limone, i bocconcini di pollo fritti sono pronti.

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Saltimbocca alla Romana

Saltimbocca alla Romana, la ricetta che vi propongo oggi è tipica della cucina romana, uno dei tanti piatti gustosi e semplici della cucina romana, i saltimbocca alla romana sono molto semplici da preparare, di seguito andiamo quindi a vedere la ricetta dei saltimbocca alla romana:

Ingredienti:

Scaloppine di vitello 4
Prosciutto 4 fette
Salvia 8 foglie
Burro
farina q.b.
Vino bianco secco q.b.
sale
pepe
olio extravergine d'oliva

Preparazione Saltimbocca alla Romana:

Cominciamo, prendete le vostre fettine di carne di vitello, copritele con della pellicola trasparente e battetele un pochino con il batticarne rendendole un pochino più sottili.

Togliete ora la pellicola, condite leggermente con sale e pepe, quindi adagiate una fetta di prosciutto su ogni fettina di carne, aggiungete 2 foglie di salvia per ogni fettina e ripiegate su sè stessa la fettina, quindi chiudete con uno stuzzicadenti.

Mettete a scaldare una noce di burro con dell'olio extravergine di oliva, non appena sarà ben caldo passate le fettine velocemente nella farina (eliminate quella in eccesso) e mettete a cuocere a fiamma viva, dopo che i saltimbocca saranno ben rosolati da tutti i lati aggiungete circa mezzo bicchiere di vino bianco e fate cuocere finchè non sarà evaporato del tutto, quindi togliete dal fuoco, eliminate gli stuzzicadenti e servite, i saltimbocca alla romana sono pronti, buon appetito!

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