Cotoletta alla Milanese

Cotoletta alla Milanese, oggi vi propongo la ricetta classica della cotoletta alla milanese, la cotoletta alla milanese è un piatto tipico della cucina meneghina e nazionale, la ricetta della cotoletta alla milanese è molto semplice ed il piatto è decisamente gustoso, di seguito trovate la ricetta tipica per preparare la cotoletta alla milanese:

Ingredienti:

Costolette di vitello 4
Burro 100 gr
Uova 3
Salvia
Pane grattugiato in modo grossolano
sale

Preparazione cotoletta alla milanese:

Cominciamo, con un batticarne pestate un poco la carne; prendete un piatto fondo e sbattete le uova aggiungendo un pizzico di sale.

Preparate in un altro piatto del pane secco grattugiato grossolanamente.

Prendete una padella antiaderente, fate sciogliere il burro a fiamma vivace assieme a qualche foglia di salvia; quando il burro sarà fuso e ben caldo prendete la carne passatela nell'uovo sbattuto, quindi nel pane grattugiato (quando passate la carne nel pane grattugiato comprimete bene con le mano facendo attecchire bene) ed infine mettete a cuocere nel burro, girate la carne al momento opportuno e fate cuocere dall'altro lato, la cotoletta a fine cottura dovrà avere una colorazione dorata, la cotoletta alla milanese è pronta a piacere potete aggiungere un pizzico di sale.