Polpette di Zucchine

Polpette di Zucchine, di seguito vi mostriamo la ricetta delle polpette di zucchine un piatto molto sfizioso e velocissimo da preparare, bastano pochi minuti, le polpette di zucchine sono ottime come antipasto ma anche come secondo piatto, di seguito la ricetta delle polpette di zucchine:

Ingredienti:

Zucchine 4-5
Mozzarella 1 da 125 gr
Cipolla bianca 1 piccola
Fette biscottate 7-8
Uovo 1
Sale
Pepe
Pangrattato q.b.
Olio per friggere

Preparazione Polpette di Zucchine:

Tritate le fette biscottate finemente, lavate e tritate anche le zucchine e la cipolla utilizzando una grattugia, infine tritate minuziosamente al coltello la mozzarella.

Mescolate tutti gli ingredienti tritati, aggiungete sale e pepe ed un uovo sbattuto, amalgamate bene il tutto e se dovesse risultare poco compatto aggiungete altre fette biscottate tritate.

A questo punto mettete a scaldare abbondante olio per friggere, nel frattempo con il composto formate delle polpettine.

Quando l'olio sarà bollente passate le polpette nel pangrattato facendo attecchire bene e fatele friggere fino a quando non vedrete che avranno assunto una colorazione dorata omogenea quindi adagiatele su carta assorbente, le polpette di zucchine sono pronte, servitele e consumatele tiepide.

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