Involtini di Spigola

spigola involtini Oggi voglio proporvi la ricetta di una vera e propria prelibatezza, sto parlando degli involtini di spigola, provate la ricetta, il procedimento è molto semplice, andiamo a vedere di seguito la ricetta degli involtini di spigola:

Ingredienti:

Spigola 500 gr
Carota 2
Sedano 2 coste
Cipolla fresca q.b.
Guanciale 4-5 fettine
Olio extravergine di oliva

Preparazione Involtini di Spigola:

Prendete la vostra spigola o le vostre spigole, privatele della testa, eliminate pinne e coda quindi eliminate le viscere, la spina dorsale e ricavatene due filetti.
A questo punto tagliate in modo non troppo sottile i filetti nel senso orizzontale ricavando delle fettine.
Preparate un trito molto fine di cipolletta fresca, carota e sedano, aggiungete un pizzico di sale e mescolate.
Prendete una fettina di spigola, stendetela ed adagiate sopra una fettina di guanciale tagliata molto sottile quindi un cucchiaio di trito e richiudete il tutto ad involtino aiutandovi con degli stuzzicadenti; seguitate in questo modo fino al termine degli ingredienti.

Prendete ora una padella antiaderente e versate 2-3 cucchiai di olio extravergine di oliva, appena sarà ben caldo adagiate gli involtini e fateli scottare a fiamma vivace per un paio di minuti dopodiché toglieteli e consumateli tiepidi, gli involtini di spigola sono pronti, vedrete che saranno ottimi, l'abbinamento con il guanciale è eccezionale, mi raccomando solo di non cuocerli troppo.
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