Merluzzo alla Livornese

merluzzo livornese
Oggi vi presento la ricetta di un secondo piatto molto gustoso, il merluzzo alla livornese, la ricetta è semplice e la trovate di seguito:

Ingredienti:

Filetti di merluzzo 6 (vanno benissimo anche quelli surgelati)
Pomodori 250 gr circa
Capperi una dozzina
Olive nere una dozzina
Vino bianco secco 1 bicchiere scarso
Olio extravergine di oliva q.b.
Aglio 1 spicchio
Cipolla 1
Origano q.b.
Basilico qualche foglia
Farina q.b.

Preparazione Merluzzo alla Livornese:

Tritate assieme aglio e cipolla; mondate i capperi e tagliate le olive nere a metà eliminando l'eventuale seme.
Lavate e tagliate i pomodori.

A questo punto versate in una padella antiaderente qualche cucchiaio di olio evo assieme ad aglio e cipolla, fate scaldare pian piano; nel frattempo mescolate in un piatto la farina con una manciata di origano.

Quando l'olio sarà ben caldo passate i filetti di merluzzo nella farina facendo attecchire bene e mettete a cuocere in padella, lasciate dorare bene i filetti di merluzzo da entrambe le parti quindi sfumate con il vino bianco e lasciate che evapori.

A questo punto aggiungete olive nere, pomodori e capperi, amalgamate bene il tutto e lasciate cuocere per circa 15-20 minuti, poco prima di fine cottura salate ed aggiungete qualche foglia di basilico, il merluzzo alla livornese è pronto vedrete che sarà buonissimo.

0 commenti:

Posta un commento