Radicchio Marinato

radicchio marinato Ricetta Radicchio Marinato, in questo articolo vi mostro come preparare il radicchio marinato una vera e propria specialità, il radicchio marinato può essere servito come antipasto o come contorno, provatelo perchè è gustosissimo, vediamo di seguito la ricetta:

Ingredienti:

Radicchio Tardivo di Treviso 500 gr
Acqua 1 litro
Vino bianco 1 litro
Aceto di vino bianco 1/2 litro
Olio extravergine di oliva
Bacche di ginepro
Timo a piacere
Pepe nero in grani
Pepe rosa in grani
Sale

Preparazione Radicchio Marinato:

Lavate il radicchio; mettete a bollire l'acqua con il vino bianco e l'aceto quindi quando arriverà al bollore fate sbollentare per 10 minuti i ceppi di radicchio, scolateli bene e tagliate il gambo.

A questo punto tagliate a piacere il radicchio, prendete una teglia di piccole dimensioni ed a bordi alti (va benissimo una teglia in alluminio) e create un primo strato di radicchio quindi conditelo abbondantemente con sale, bacche di ginepro, timo e pepe (in grani e tritato), per finire versate abbondante olio extravergine di oliva, seguitate in questo modo creando più strati; arrivati all'ultimo strato ricoprite il tutto con olio extravergine di oliva, coprite poi la teglia con della pellicola trasparente e lasciate riposare in frigo almeno 4-5 ore prima di servire, il radicchio marinato è pronto, preparato in questo modo si mantiene in frigo tranquillamente per 7-10 giorni.
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