Castagnaccio

castagnaccio toscano ricetta Ricetta Castagnaccio, vi proponiamo in questo articolo la ricetta del castagnaccio toscano, il castagnaccio è un dolce a base di castagne, uvetta, pinoli, noci e rosmarino; esistono diverse varianti del castagnaccio ma il vero castagnaccio è quello toscano che viene preparato ancora come una volta, la ricetta è molto semplice ed occorrono pochissimi minuti per prepararlo dunque procuratevi l'occorrente e seguite la ricetta di seguito:

Ingredienti:

Farina di Castagne 250 gr
Acqua 375 ml
Noci 50 gr
Pinoli 50 gr
Uvetta 50 gr
Rosmarino fresco q.b.
Sale una presina
Olio extravergine di oliva 2-3 cucchiai

Preparazione Castagnaccio:

Per prima cosa mettete in ammollo in acqua tiepida l'uvetta; nel frattempo setacciate bene la farina di castagne, aggiungete una presina di sale e versate poco alla volta l'acqua mescolando con una frusta senza mai fermarvi, evitate assolutamente la formazione di grumi, seguitate fino al termine dell'acqua e fino ad ottenere una pastella liscia ed omogenea.

Accendete il forno a 200°; aggiungete alla pastella le noci, i pinoli e l'uvetta preventivamente strizzata, mescolate bene il tutto.

Prendete una teglia tonda del diametro di 20 centimetri e spennellatela abbondantemente con l'olio extravergine di oliva quindi versate il composto e livellatelo bene, il castagnaccio dovrà essere alto circa un centimetro; decorate la superficie con pinoli, noci ed uvetta, infine aggiungete degli aghi i rosmarino fresco.

Versate sulla superficie un cucchiaio di olio extravergine di oliva distribuendolo omogeneamente ed infornate come detto a 200° per 30 minuti circa ed il castagnaccio è pronto.

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