Tortino di Patate e Radicchio

ricetta tortino patate e radicchio Il tortino di patate e radicchio è un piatto estremamente gustoso, in questo piatto troviamo un connubio di sapori davvero interessante in quanto le  patate ed il radicchio si sposano benissimo, la ricetta è davvero semplice e potremmo definirla anche dietetica in quanto non ci sono grassi, vediamo di seguito la ricetta del tortino di patate e radicchio.

Ingredienti

Radicchio 1 pianta
Patate 3
Cipolla 1
Uova 1
Sale
Pepe
Pangrattato
Scaglie di Pecorino 30 gr
Olio extravergine di oliva

Preparazione Tortino di Patate e Radicchio:

Lessate le patate e passatele con lo schiacciapatate.

Lavate il radicchio e tagliatelo a julienne; prendete una padella antiaderente e versate due cucchiai di olio extravergine di oliva, aggiungete la cipolla tagliata a fettine molto sottili ed il radicchio tagliato a julienne, mescolate il tutto e fate cuocere a fiamma bassa per 3-4 minuti, il radicchio dovrà solamente appassire.




In una ciotola mettete le patate schiacciate, aggiungete l'uovo, le scaglie di pecorino, salate e pepate, amalgamate bene il tutto quindi aggiungete il radicchio ed incorporatelo al composto; a questo punto prendete i classici stampini in alluminio o quelli che preferite ed oliateli quindi spolverate la base con del pangrattato, riempite gli stampini e spolverate ancora la superficie con del pangrattato.




Infornate a 180° per 30-35 minuti, il tortino di patate e radicchio è pronto, lasciatelo intiepidire prima di consumarlo.

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